ラム酒とレーズンのしっとりケーキ

作り方

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  準備

  ・食塩不使用バターを常温に戻しやわらかくしておく。
  ・薄力粉とベーキングパウダーをあらかじめ混ぜておく。
  ・ラムレーズンのレーズンとラム酒を耐熱皿に入れてラップをし、600wの電子レンジで1分30秒加熱し、冷ましておく。
  ・型にベーキングシートを敷き、オーブンは170度に予熱する。

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  1

  ボウルに常温に戻したバターとグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

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  2

  卵を1個ずつ割り入れて混ぜて馴染ませる。

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  3

  牛乳を混ぜ合わせる。

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  4

  あらかじめ混ぜておいた薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれ、ゴムベラでざっくり混ぜる。

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  5

  生地用のラム酒20gと準備しておいたラムレーズンを入れて全体にいきわたるように混ぜる。

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  6

  ベーキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。

• 7

  170度に予熱したオーブンで約50分焼く。
  ※竹串をさして、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。

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  8

  オーブンから出したらすぐに、仕上げ用のラム酒を刷毛で塗ってケーキに染みこませ、よく冷ましたら完成。