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ゲストさま
レシピID 20260929215829
旬の無花果(いちじく)に、香ばしいアーモンドパウダーとスライスアーモンドを合わせて焼き上げました。
はちみつを加えているので、しっとりとしたやさしい口当たりに。無花果の自然な甘みと、アーモンドの香ばしさがほどよく調和した、秋を感じる味わいのケーキです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・型にベーキングシートを敷く。
・オーブンを170度に予熱する。
・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをあらかじめ混ぜておく。
・干いちじくを5-7㎜角に刻み、ラム酒とレモン汁につけ、30分ほどおく。
・食塩不使用バターを常温にもどし、やわらかくしておく。
1 生地作り
ボウルにグラニュー糖、柔らかくした食塩不使用バターを入れ、白っぽくもったりするまで混ぜる。
2
はちみつを加えて馴染ませる。
3
卵を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜる。
4
レモンの皮のすりおろし、レモン汁、ラム酒を加える。
5
あらかじめ混ぜておいた粉類(薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー)をふるいながら加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。
6
牛乳を加えて馴染ませる。
7
漬け込んだいちじくの水分をペーパータオルで軽く切り、6の生地に加え、ゴムベラで均一に混ぜる。
8 焼成
準備した型に生地を入れ表面をならし、アーモンドスライスを散らす。
170℃に予熱したオーブンで約40分焼く。
※竹串をさして、生っぽい生地がつかなければ焼き上がり。
9
焼き上がったら、熱いうちに表面にはちみつを薄く塗る。
粗熱を取って完成。
<ラッピング>
ケーキをしっかり冷やしたら1.5㎝幅にスライスし、レーズンサンド袋に入れて閉じ、シールを貼り完成。
誰にでも簡単に作ることができる、だけど、また食べたいと思わせるような素朴で美味しいお菓子を発信中。
アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。
ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。
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