無花果とクルミのスコーン

作り方

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  準備

  ・くるみローストと干いちじくは粗く刻む。
  ・卵は溶きほぐし、牛乳と合わせる。そこから生地に塗る用に10g取り分けておく。
  ・焼成のタイミングに合わせてオーブンを190℃に予熱する。

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  作り方1

  ボウルに粉類をふるい入れる。

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  2

  バターを入れてカードで細かく刻みながら、小豆大まで細かくする。

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  3

  バターの塊がなくなるまで指ですり混ぜる。

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  4

  合わせた卵と牛乳を加え、カードで切り混ぜる。

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  5

  大体まとまったら、生地を半分にして片方をもう片方に重ねる作業を粉気がなくなるまで繰り返す。

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  6

  途中でくるみローストと干いちじくを2回に分けて挟む。

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  7

  2.5cm厚さの長方形に形を整え、ラップに包んで冷蔵庫でカットできる硬さになるまで30分～2時間冷やす。

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  8

  包丁で8等分にカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

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  9

  表面に取り分けておいた卵液を刷毛で塗り、190℃に予熱したオーブンで16分ほど焼く。

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  10

  表面と裏面に焼き色が付き、焼きあがったら、網の上で冷ます。
  好みでクリームなどを添える。