コーヒーゼリー&ミルキーアイス

作り方

1　コーヒーゼリー

分量のコーヒー粉と湯でコーヒーを淹れ、300gのコーヒー液にする。
※コーヒー豆を使用する場合は、あらかじめ粉にしておく。
2

コーヒー液が熱いうちに、グラニュー糖とゼラチンを合わせて加えて溶かす。
3

容器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。
※早く固めたい場合は2の液を氷水にあてて冷やしてから、分けます。
4

持ち運ぶ場合はプリンカップ6コに分ける。
5　ミルキーアイス

厚手のポリ袋にミルキーアイスの材料をすべて入れて、揉んでグラニュー糖を溶かす。
6

バットに平らに置いて、冷凍庫で冷やし固める。
※2～3時間で固まります。
7

固まったら、袋を外して包丁で2～3cm角くらいにカットする。
8

フードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。
9

容器に移して、30～60分冷凍庫に入れておく。
※容器はあらかじめ冷凍庫に入れて冷やしておくと、アイスが溶けにくくて良いです。
※ディッシャーで抜ける硬さになればよく、固まりすぎた場合は冷蔵庫や室温でやわらげる。
10　仕上げ

3のコーヒーゼリーの上に9のミルキーアイスをディッシャーで抜いてのせる。
セルフィーユなど好みで飾って完成。
<持ち運ぶ場合>①

コーヒーゼリーをプリンカップに冷やし固め、生クリーム40g、グラニュー糖4gを合わせて泡立てたものを絞る。
②

蓋をして、シールで留める。
③

袋に入れたスプーンと一緒に箱に入れる。
④

箱の蓋部分に保冷剤をテープで張り付けておく。
⑤

箱はシールで留めて完成。