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レシピID 20260805170352
カルダモンとシナモンが香る、デーツとくるみのショートブレッドです。
バターの風味豊かな生地に、自然な甘さのデーツと香ばしいくるみをたっぷりと加えています。
薄力粉150gに対してカルダモンを小さじ1杯使用しているため、ひと口食べるとスパイスの華やかな香りが広がります。
紅茶はもちろん、アラビアコーヒーとも相性の良い一品ですよ。
過去のショートブレッドシリーズはこちらをクリック!
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・デーツとクルミを細かく刻む。
・食塩不使用バターを常温にもどし、やわらかくしておく。
・天板にベーキングシートを敷く。
1 生地作り
ボウルに常温に戻した食塩不使用バターをグラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜる。
2
薄力粉、カルダモンパウダー、シナモンパウダーを入れ、ゴムベラでざっくり混ぜる。
3
刻んだクルミとデーツを加え、手で混ぜてひとまとめにする。
4
生地を二つに分け、それぞれ棒状に伸ばしてラップに包む。冷蔵庫で約1時間冷やす。
オーブンを170度に予熱する。
5
生地を1㎝の厚さにスライスし、準備した天板に生地を均等に並べる。
6 焼成
170度に予熱したオーブンで15～18分焼く。
焼きあがったら網などに移して粗熱を取って完成。
<ラッピング>
クッキー袋に冷めたショートブレッドを入れ、ビニタイを巻き込みながら何回か折りたたむ。
ビニタイを内側に折り、シールで留めて完成。
※生地を休ませる時間は含まない。
誰にでも簡単に作ることができる、だけど、また食べたいと思わせるような素朴で美味しいお菓子を発信中。
アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。
ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。
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