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ゲストさま
レシピID 20260513112742
芳醇なトリュフオイルの香りを引き立てた、少し贅沢なパウンドケーキ。
アーモンドプードルのコクとヨーグルトのやさしい酸味を加えることで、しっとりとなめらかな口あたりに仕上げました。
生地に加えたタイムの爽やかな香りと、香ばしいクルミの食感がアクセントとなり、甘さの中に奥行きを感じられる一品です。
ワインやコーヒーとともに、ゆったりとした時間を楽しみたくなる大人のケーキです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・型に敷紙を敷く。
・オーブンを170度に予熱する。
・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、チーズ粉末をあらかじめ混ぜておく。
・くるみローストを粗く刻む。
・食塩不使用バターを常温にもどし、やわらかくしておく。
1 パウンド生地
常温に戻しやわらかくしたバターとグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
2
卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
3
牛乳、トリュフオイル、プレーンヨーグルトを加え、ざっくり混ぜる。
4
あらかじめ混ぜておいた粉類(薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、チーズ粉末)をストレーナーでふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
5
塩、ドライタイム、ブラックペッパー、準備したくるみを混ぜ込み、全体が均一になるように軽く混ぜる。
6
準備した型に流し入れ、表面を平らにする。
7 焼成
170度に予熱したオーブンで約40分焼く。
竹串をさして湿っぽい生地がついてこなければOK。
焼きあがったらトリュフオイルを刷毛で全体に塗り、粗熱を取って完成。
<ラッピング>
パウンドケーキが冷めたら、1.5㎝幅にスライスし、レーズンサンド袋に入れて閉じ、シールを貼り完成。
誰にでも簡単に作ることができる、だけど、また食べたいと思わせるような素朴で美味しいお菓子を発信中。
アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。
ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。
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