レモンのパウンドケーキ

レシピID 20200804233526

岡部 加菜子 先生

岡部 加菜子 先生

このレモンのケーキは別名マデイラケーキと呼ばれます。マデイラワインに合わせて作られたこのケーキは、レモンの爽やかな酸味が甘いワインとの相性がバッチリです。是非マデイラワインとお試し下さい。もちろんブラックティーにも良く合いますよ。

  • 初級レベル
  • 70分
  • オーブン

材料

22×9.5㎝ 高さ7㎝のパウンド型

作り方

  • 準備1

    食塩不使用バターは常温に戻しやわらかくしておく

  • 2

    オーブンを170度に予熱し、型にベーキングシートを敷く

  • 作り方1

    作り方1

    ボールにやわらかくしたバター、三温糖を入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜる

  • 2

    2

    卵を一つずつ割り入れ、その都度泡立て器でかき混ぜる

  • 3

    3

    レモンの皮を入れて、ゴムベラで全体にいきわたるようざっくり混ぜる

  • 4

    4

    薄力粉・ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをこし器でふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる

  • 5

    5

    レモン汁、バニラオイル、牛乳を入れてゴムベラでしっかり混ぜて、馴染ませる

  • 5
  • 5
  • 6

    6

    ベーキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、予熱したオーブンで約50分焼く※竹串を刺して、生っぽい生地がつかなければOK

  • 7

    7

    焼き上がったらオーブンから出し、型に入ったまま約15分間冷まし、型から外す

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