マスカット&グレープフルーツのシャンパンジュレ

作り方

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  1

  ゼラチンを水でふやかす。水に砂糖を溶かし、さらに湯せんかレンジで溶かしたゼラチン(500w20秒程温めて溶かす)を加え混ぜる。

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  2

  シャンパンを加える。

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  3

  ラップをして冷蔵庫で1時間冷やし固める。

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  4

  マスカットは半割りにして皮、種を取る。グレープフルーツは果実を取り出し、ひと口大にしておく。

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  5

  グラスにジュレを入れる。

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  6

  上にフルーツを入れ、ジュレと交互に盛りつける。

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  7

  ミントを飾る。ジュレは出来立てだとしゅわっとした食感が残っているので、お早めに。