混ぜて冷やすだけ♪桜のレアチーズタルト

作り方

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  準備

  ・桜の花の塩漬けは水中で塩を振り洗い、たっぷりの新しい水に漬け、30分以上塩抜きをする。
  ・ゼラチンは冷水に振り入れ、冷蔵庫で10分程度ふやかす。

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  1

  上掛け用チョコを湯煎にかけて溶かす。
  刷毛を使い、タルトカップに薄く塗り、冷蔵庫で冷やす。

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  2

  ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで練りながらなめらかにする。

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  3

  生クリームを少しずつ加え、都度混ぜる。生地がゆるくなってきたら途中からホイッパーに持ち替える。
  生クリームが混ざったら桜パウダーを加え混ぜる。

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  4

  ゼラチンを湯煎で溶かし、3のボウルに加え混ぜる。

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  5

  4を絞り袋に入れ、1のタルトカップに均一に入れる。

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  6

  桜の花の塩漬けの水気を切り、箸などで5の表面にそっとのせ、冷蔵庫で冷やし固める。

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  7

  仕上げに溶けない粉砂糖・桜パウダーをトッピングする。

※冷やし時間を除く