【グルテンフリー】しっとり絶品!米粉の桜パウンドケーキ

作り方

準備

・パウンド型に敷紙を敷く。
・オーブンを170度に予熱する。
・無塩バターと卵を常温に戻す。
1　パウンド生地作り

無塩バターを常温に戻し、ホイッパーでなめらかにする。
きび砂糖と桜ペーストを加え、よく混ぜ合わせる。
2

卵を溶きほぐし、数回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜ合わせ、乳化させる。
3

Aを加えてゴムベラで艶が出るまでよく混ぜ合わせる。
4　焼成

写真のように、表面をならしながら真ん中が低くなるように生地をゴムベラで入れる。
170度のオーブンで30～35分ほど焼く。
※焼き始めてから10～12分経過したところで真ん中に包丁で切り込みを入れるときれいな割れ目ができます。
5　シロップ

シロップの材料を合わせて600wのレンジで砂糖が溶けるまで加熱し、シロップを作る。パウンドケーキが焼けたら、シロップを全体に打ち、ラップをぴったりと巻き付けて保存する。完成。
※焼きたてもおいしいですが、一晩寝かせてから食べていただくのもおすすめです♪
<ラッピング>①

クッキングシートを写真のようにカットしたパウンドケーキの大きさに合わせて切り分ける。
②

パウンドケーキをクッキングシートで写真のように折りたたむように包み、袋に入れる。
③

クッキングシートのみ引き抜くと、パウンドケーキの油分等が袋につかずきれいにラッピングすることができます。
④

リボンを切り出し、クロスさせて蝶々結びのような形にする。
⑤

そのまま袋の左上にあてて、形を崩さぬように真ん中にギフトシールを張り付け完成。
このやり方でやれば、きれいにリボン結びができない方でも簡単にかわいいリボンが作れます♪