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ゲストさま
レシピID 20260715095449
米粉でグルテンフリー♪生地の中の油は控えめで、代わりにヨーグルトを入れてしっとり感を出してます◎
揚げたては特に「かりっふわっ食感」でとっても美味しいので、ぜひ揚げたてを食べてみてほしいです♪
翌日以降はレンジで20秒ほど加熱した後、トースターで表面をカリッと焼くと揚げたての美味しさが蘇ります。♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 生地作り
卵、ヨーグルト、米油、黒糖をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
2
【A】の粉類を加えて、ゴムベラで混ぜて生地をまとめる。
※生地が粉っぽくてどうしてもまとまらない場合、牛乳(分量外)を少しだけ(小さじ1ほど〜)加えて調整してください。また、生地がゆるくて形成できない場合は米粉を5gずつ増やしてみてください。ただし、増やしすぎると硬くなってしまうためご注意ください。
3
生地を4等分にし、丸める。
※クッキングシートの上に載せると作りやすいです。
4 成形
1cmほどの厚さになるまで潰し、指で1.5〜2cmほどの穴を開けながら形を整える。
※生地がくっつくようなら、油(分量外)を薄く手に塗ると生地を扱いやすいです。
5
爪楊枝等を使い、ドーナツの真ん中に線を描く。
6 揚げ
米油(揚油)を小鍋に3cm以上入れて170度に熱し、まず線を描いた面を上にして揚げる。
こんがりとしたら裏返し、裏面もこんがりするまで揚げる。
7 トッピング
揚がったら油を切って軽く粗熱を取る。
袋にトッピングの材料を入れて空気を入れてシャカシャカと混ぜたら、ドーナツを入れて周りにまぶし完成。
<ポイント>
ドーナツが揚げたてで熱すぎると黒糖が溶けてしまい、完全に冷めてからだと黒糖がくっつかないため、ドーナツが温かいくらいの温度の時に袋に入れてください。
<ラッピング>①
クッキングペーパーを適度な大きさに切り、ドーナツを挟むように包んでから両脇をキャンディー包みのようにきゅっと留める。
②
両脇に茶色いリボンをリボン結びで結びつけたら完成。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。
大学1年生の頃から企業のレシピ開発などを行い、料理家として活動をスタート。
現在は保育園栄養士として働きながら、グルテンフリーやヘルシーなスイーツ、和素材を生かしたスイーツ等を中心に、手軽に作れるレシピを発信中。管理栄養士の資格も取得し、今後はさらに「おいしく、健康的なスイーツ」を発信予定。
多数のレシピコンテストにて賞を受賞し多方面で活躍している。
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