香り豊かなアールグレイオールドファッション

作り方

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  準備

  ・バターを常温に戻しておく。
  ・ボウルにリスドォル、ベーキングパウダー、アールグレイ茶葉を入れホイッパーで混ぜておく。
  ・卵を常温に戻しておく。

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  1　生地作り

  バターを入れたボウルに、きび砂糖を入れゴムベラですり混ぜる。

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  2

  卵を二回に分けて加え、ホイッパーでその都度よく混ぜる。

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  3

  バニラオイルを加えて混ぜる。

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  4

  粉類を加える。

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  5

  粉けがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

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  6

  手でボウルに押し付けるようにしてまとめる。
  ※少しツヤがある状態に仕上げて下さい。

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  7

  ラップで包み厚さ1cmにのばしたら冷蔵庫で30分～冷やす。

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  8　型抜き

  直径7cmほどのセルクルやコップを使って生地を抜く。
  ※ドーナツ型をお持ちの方はドーナツ型で抜いて下さい。

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  9

  ドーナツの中心は2cmほどのセルクルか、ペットボトルのキャップなどで抜く。

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  10

  余った生地は(真ん中を抜いた生地も)まとめて1cmの厚さに伸ばし再度型抜きをしてください。
  合計6～7個のドーナツが出来ます。

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  11

  さらに余った生地は丸めてください。

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  12

  ドーナツの円の中心にセルクルや爪楊枝などで深さ5mmほどの切り込みを入れる。

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  13　揚げる

  170～180℃に温めた油で、12の切り込みを上にして揚げる。
  ※必ず油の温度が上がっている状態でドーナツを入れてください。

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  14

  1分半ほどでひっくり返し、切り込みを入れた面を下にする。

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  15

  さらに1分ほどでひっくり返し、両面きつね色になるまで揚げる。

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  16

  しっかりと油を切り、ドーナツを冷ます。

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  17　仕上げ

  溶かしたホワイトチョコレートでコーティングする。

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  18

  チョコが乾かないうちにフランボワーズフレークをトッピングし完成。

※生地を冷やす時間は含まない。