レモンと紅茶のマフィン

作り方

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  準備

  ・バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
  ・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて、ふるう。
  ・型にグラシンケースを敷く。※1個につき2枚敷くと生地が入れやすくなります。
  ・オーブンを180℃に予熱する。

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  1　マフィン生地

  ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまでしっかりと混ぜる。グラニュー糖を二回に分けて入れ、その都度泡だて器ですり混ぜる。

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  2

  溶いた卵を3～4回に分けて入れ、その都度泡だて器で混ぜる。

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  3

  ふるった粉類1/3量、アールグレイ、レモンピール、塩を入れてゴムベラで底からすくうように混ぜ、牛乳を1/2量加えて混ぜる。
  さらに粉類を1/3量、残りの牛乳を順で同様に加えて混ぜる。残りの粉類を加えて底からすくうように混ぜる。

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  4

  準備した型に3の生地を入れる。

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  5

  180℃に予熱したオーブンに入れ、20分焼く。

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  6　レモンアイシング

  レモンアイシングの材料を混ぜ合わせる。

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  7　仕上げ

  焼き上がったら網の上にマフィンをのせる。
  マフィンが温かいうちに6のレモンアイシングをゴムベラやスプーンで表面にかける。網の上で冷まして完成。

※アイシングを乾かす時間は含まない。