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レシピID 20251215140953
白玉粉と薄力粉で作るもちもち焼きドーナツ。シリコンのポンデ型を使って、甘さ控えめ。やさしい食感と味わいです♪
バターとグラニュー糖で香ばしく焼き上げたアレンジもおすすめです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・ドーナツ型にオイルスプレーをする。
・オーブンを190℃に予熱する。
1 ドーナツ生地
ボウルに白玉粉、水を入れ、ダマがなくなるまでこねる。
2
1にきび糖、塩、こめ油を加えてゴムベラで混ぜる。
3
薄力粉をふるいながら加え、混ぜる。
4
別のボウルにAの卵白ときび糖を入れ、しっかりとツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。
5
3のボウルに、4のメレンゲを数回に分けて加え、底からすくい上げるように混ぜる。
6
準備した型に生地を流し入れる。
7 焼成
190℃のオーブンで20分焼く。
8
焼きあがったら型から取り出し、網の上で冷まして完成。
<アレンジ>
ドーナツの表面に溶かしたバターを塗り、グラニュー糖をかける。
ガストーチで炙って焼き色を付けて完成。
<ラッピング>
ココットにOPPシートを敷き、ドーナツを入れる。
ガゼット袋に入れ、正面にシールを貼り完成。
西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。
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