商品No.01128802

とみざわからの贈り物　薄力（横山製粉） / 1kg

Name: とみざわからの贈り物 薄力（横山製粉） / 1kg
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25kg　クラフト紙袋入
蛋白8.5±1.0％　灰分0.35±0.03％
富澤商店オリジナル北海道産薄力粉。特撰挽きならではのしっとり感と口溶けの良い仕上がりをお楽しみいただけます。スポンジケーキ等に。

しっとり感にこだわりアリ ! TOMIZオリジナル国産薄力粉。

: こだわりぬいた「贈り物」をあなたに特撰挽きならではのしっとり感と、口溶けの良い仕上がりが自慢のTOMIZオリジナル国産 薄力粉です。さあ、その魅力に迫っていきましょう。

: 薄力粉とは ? ひとことで言うと、様々なお菓子作りにぴったりな小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉と強力粉とでシフォンケーキの焼き比べをしたところ、薄力粉を使ったものが絹のようなくちどけだったのに対し、強力粉を使ったものはゴワゴワとしてしまった印象があったとのこと。また、薄力粉を天ぷらの衣にすると、サクッと軽い仕上がりになるのだとか ! 用途によって小麦粉を使い分けたいですね。

: とみざわからの贈り物薄力を探してみよう ! TOMIZでお取り扱いのある薄力粉の成分を比較してグラフにしてみました。左上にあるとみざわからの贈り物薄力は見つかりましたか ? お取り扱いのある薄力粉の中では、タンパク質量は高め、灰分は低めですね。

: とみざわからの贈り物薄力を使ったおすすめレシピとみざわからの贈り物薄力を使ってお菓子を作るなら、これはハズせない !というレシピをTOMIZスタッフがピックアップしてみました。

■レモンケーキ
■ふわふわパウンド
■4種のベリーのカップチーズケーキ
■薄力粉&フライパンde超簡単手作りナン