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レシピID 20251028230353
さつまいもペースト、角切りもさつまいもをふんだんに混ぜ込んだしっとり美味しいマフィンです。
バターとさつまいもの相性が抜群のお芋のマフィン、ぜひ試し下さい♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
・マフィン生地用のバターは常温に戻す。
・卵は室温に戻し、容器に入れ溶きほぐす。
・オーブンは天板を入れ180℃で予熱する。
・トッピング用のバターを10g×6個にカットしておく。
1 さつまいもの準備
さつまいも(皮を剥いた状態のもの)を1cmの角切りにする。
2
ボウルに入れ水をはり10分ほど浸けてアク抜きをする。
3
水気を切り電子レンジ600wで8～10分ほど温め、柔らかい状態にする。
4
3の柔らかくしたさつまいもの半分量にきび砂糖と牛乳を加えてペースト状にしてしっかり冷ましておく。
もう半分は角切りの状態で置いておく。
5 生地作り
ボウルに常温にしたバターを入れ、ハンドミキサー中速で攪拌して米油も加えてさらに混ぜる。
6
きび砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで攪拌する。
7
卵を5回に分けて加え、分離しないようにその都度しっかりと混ぜる。
8
準備しておいた粉類を加えたらハンドミキサーの低速でツヤが出るまで混ぜ合わせる。
9
冷えた状態の4のさつまいもペーストを加え、しっかりと混ぜる。
10
ゴムベラに持ち替え底からすくうようにして10回ほど大きく混ぜる。
11 型入れ
マフィンカップを敷いたマフィン型に生地をなるべく均等に流し入れる。
12
4の角切りのさつまいもをトッピングしたら黒ごまと塩を適量振る。
13 焼成
180℃のオーブンで22～25分ほど焼く。
中心に竹串をさして生っぽい生地が付いてこなければ焼き上がりです。
14
オーブンから取り出し、型に入れたまま粗熱を取る。
触れるくらいになったら網に移して冷ます。
15 仕上げ
マフィンの上にバター(一つ10g)をのせ、黒ごまと塩をトッピングしたら完成です。
<召し上がりの直前に>
食べる前にレンジで少し温めるのもオススメです♪
『美味しいは正義』をモットーにパン、お菓子作りをしています♪
あまり難しいレシピは私も苦手なので作りやすく美味しくを心がけています^^
手作りの楽しさワクワク感を共有出来たら良いなと思っております。
自宅ではイーストと自家製酵母を日によって使い分け、無理なくのんびりとパンお菓子作りを楽しんでいます。
ブログ『黒猫にゃんちゅと猫6匹』ではパン、お菓子、飼い猫の事などを綴っています。
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