スイートポテトカップケーキ

作り方

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  スイートポテトクリーム

  さつま芋フレークとお湯をゴムベラで合わせる。温かいうちに、その他のスイートポテトの材料を加えて良く混ぜる。(冷めてしまった場合は、電子レンジで少し温める。)

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  マフィン 1

  さつまいもをダイスに切り、耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで火が通るまで温める。(参考:600w 2分程度)

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  マフィン 2

  マフィンの◯の材料をホイッパーで混ぜ合わせる。そこに●の材料をふるい入れ、再度ホイッパーで混ぜる。

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  マフィン 3

  グラシン紙をセットしたマフィン型に流し入れ、最後に火の通ったさつま芋をトッピングする。

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  マフィン 4

  150℃のオーブンで25-30分焼成する。 完全に冷ます必要は無いが、さわれる程度に粗熱を取る。

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  デコレーション

  1で作ったスイートポテトクリームをソフトクリームを絞るように、マフィンの上に絞る。塗り卵をし、170℃のオーブンで10-15分焼き、焼き色をつける。