さつまいもクッキー

作り方

• 準備

  ・材料を常温に戻しておく。
  ・薄力粉、アーモンドプードル、焼き安納芋ファインパウダーを合わせてふるっておく。
  ・オーブンを150℃に予熱しておく。

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  1

  柔らかくしておいたバターにグラニュー糖、塩を加え、ホイッパーで混ぜる。

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  2

  全卵、水の順に加え、その都度乳化させる。

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  3

  ふるっておいた粉類を加え、ひとかたまりにする。

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  4

  3の生地を50g取り、むらさき芋ファインパウダーを入れ、均一になるまで混ぜる。

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  5

  さつまいもの生地を11㎝の棒状に成形する。

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  6

  紫いもの生地をオーブンシートにはさみ、ルーラーを使い、3㎜にのばす。
  ※この時、幅は11㎝にしておくと良い。

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  7

  6の紫色の生地を5の生地に巻きつけ、形を整え、冷蔵庫で60分以上冷やし固める。

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  8

  両端を落とし、1㎝厚に包丁でカットする。

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  9

  クッキーがおいしく焼けるシートをおいた天板に並べ、黒ごまをのせる。

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  10

  150℃のオーブンで25分～30分焼く。

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  11

  ほんのりと焼き色がついたらオープンから出し、粗熱をとって完成。

※冷やす時間をのぞく