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ゲストさま
レシピID 20260309170422
シナモンが効いたしっとりキャロットマフィンをチーズフロスティングとマシュマロでうさぎ風にデコレーションしました。
エディブルフラワーも飾り、春のイースターらしく仕上げております。
キャロットマフィンもチーズフロスティングも混ぜていくだけの作りやすいレシピですので、是非お試しください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・くるみローストを粗く刻んでおく。
・にんじんは皮をむき、粗くすりおろした状態で60g用意しておく。
・クリームチーズを常温に戻しておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。
1 マフィン生地
全卵をボウルに計量する。きび砂糖を加えて少し白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。
2
こめ油を加え、とろみが出てくるまで1〜2分ほどよく混ぜる。
3
アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせて振るい入れる。
ゴムベラで切るように混ぜる。
4
まだ粉気が残っているうちに準備しておいた人参、クルミ、レーズンを加える。ゴムベラで均一になるまで混ぜ合わせる。
5
マフィン型にグラシンカップをセットする。マフィン生地を6等分に流し入れる。
※1個あたり59〜60g目安です。
6 焼成
170度に予熱したオーブンで15分、天板を反転してさらに10分ほど焼成する。
竹串をさしても何もついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーの上などで冷ましておく。
7 チーズフロスティング
生地を冷ましている間にチーズフロスティングを作る。
常温に戻したクリームチーズに粉砂糖を加え、ゴムベラでよく練り混ぜる。
8
ホイッパーに持ち替えて、レモン果汁を加えよく混ぜる。
※もし硬さが緩いようであれば絞り袋に入れる前に冷蔵庫で30分ほど冷やしてください。
9 デコレーション
口金をセットした絞り袋にフロスティングを入れる。
冷ました6のマフィン生地の上にクルクルと絞る。
10
マシュマロを斜め半分にカットして、うさぎの耳のように飾りつける。
11
エディブルフラワーやアラザン、パンプキンシードを好みで飾って完成。
※マフィン生地を冷ます時間は含みません。
大学卒業後、パティシエになる夢を諦めきれず製菓専門学校へ入学。
卒業後十数年にわたりパティスリー、レストラン、ブライダルで幅広い洋菓子の製造経験を積み、メニュー開発にも携わる。
基本的な生菓子や焼き菓子であっても一手間をかけることでより美味しくする事が出来ます。
また、デコレーションを一工夫することによってより華やかに見せることもできます。
私は洋菓子のそんなところに魅力と奥深さを感じ、日々洋菓子の研究に取り組んでおります。
味にも見た目にこだわった洋菓子をご家庭でも作りやすいレシピにして提案していきますのでどうぞよろしくお願いします。
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