ホットクロスバンズ

レシピID 20170321183943

イギリスでイースターに食べられるホットクロスバンズ。十字の飾りがついているのが特徴です。スパイスのきいたドライフルーツ入りのふんわりやさしい甘さのパン。コーヒーや紅茶のお供に、朝食に、ご家庭でぜひ味わってみてください。

  • 中級レベル
  • 60分
  • 火気

材料

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    型に合わせてオーブンシートを敷いておく。

  • 生地1

    生地1

    ひと肌に温めた牛乳、砂糖、イーストを大きめのボウルに入れてよく混ぜ合わせ10分程おく。

  • 2

    2

    残りの材料を卵、溶かしバター、粉類、ドライフルーツの順に加え、混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    台の上で10分程捏ねる。

  • 4

    4

    ボウルに戻し、ラップをして35℃で60~90分程一次発酵。約2倍の大きさになるまで。

  • 5

    5

    9等分して丸め(約70gずつ)、固く絞った濡れ布巾をかぶせて20分休ませる。

  • 6

    6

    再度丸めて形を整え、型に均等に並べ、35℃で45分程二次発酵。

  • 7

    7

    ペーストの材料を混ぜ合わせ、絞り袋に入れ、発酵が終わった生地に十字を描く。その間にオーブンを200℃に予熱しておく。

  • 8

    8

    200℃のオーブンで18分程焼く。

  • 9

    9

    その間にシロップの材料を鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かしておく。

  • 10

    10

    焼きあがったら型から取り出し、すぐにシロップを2~3回重ね塗りする。