レーズンバターサンド

作り方

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  準備

  粉類(薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー)はボウルに合わせ、泡立て器で混ぜ合わせておく。卵は室温に戻しておく。カレンズはラム酒を振りかけておく。

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  作り方1(クッキー生地)

  バターブレンドをクリーム状になるまでゴムベラなどで潰し、グラニュー糖を加えて、更に混ぜる。

• 作り方2

  作り方1に、卵黄とバニラエキストラクトを加え、再度よく混ぜ合わせる。

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  作り方3

  作り方2に合わせておいた粉類を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

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  作り方4

  全体がまとまったらジプロックなどに入れ、麺棒で3mm幅に伸ばし、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

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  作り方5

  作り方4の生地を、好みの型でくり抜き、クッキングシートをしいた天板に並べる。160℃に予熱したオーブンで15分〜20分焼く。

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  作り方6(バタークリーム)

  ボウルにバタークリーム風ミックスと冷えた牛乳を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで撹拌する。

• 作り方7

  作り方6にカレンズを加え、優しく混ぜ合わせる。

• 作り方8(仕上げ)

  作り方5のクッキー生地1枚に作り方7のバタークリームを適量乗せ、もう1枚のクッキー生地で挟む。これを、あと5個ほど作ったら出来上がり。