お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業102周年
レシピID 20171031100950
クッキーを作る.1
バターに粉砂糖、グラニュー糖を入れホイッパーですり混ぜる。卵黄、塩を加えさらに混ぜる。
2
☆をふるいいれ、ゴムベラで切るように混ぜ、ひとまとまりにする。
3
ラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
4
3mmの厚みに伸ばし、クッキーカッターで抜く。
5
塗り卵を塗り、170度のオーブンで15分焼く。
クリームを作る.6
卵白とグラニュー糖を耐熱ボールに入れホイッパーで混ぜ、電子レンジにかけて触ると熱い程度(50度)に温める。30秒ごとに取り出して混ぜると均一に温まる。
7
温めたらハンドミキサーで粗熱が取れ、しっかりとしたメレンゲになるまで混ぜる。
8
常温のバター、溶かしたホワイトチョコレートを加えハンドミキサーでさらに混ぜる。
組み立てる.9
ラムレーズンと一緒にクッキーで挟む。
SAWAKO 先生
パリとロンドン仕込みの先生による、美味しくてかわいいスイーツレシピ。
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