いちごのバターサンド

レシピID 20220719001502

サクサクのサブレで、フランボワーズたっぷりのバタークリームを肉厚にサンド。側面は、フリーズドライのいちごを纏わせて、食べても贈っても喜ばれるバターサンドです。いちごのピンクが愛らしいサブレを召し上がれ。

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  • 中級レベル
  • 40分
  • オーブン

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作り方

  • 準備

    ・サブレ用、バタークリーム用のバターは常温に戻して柔らかくしておく。
    ・オーブンを180度に予熱する。
    ・薄力粉をふるう。
    ・フリーズドライいちごを縦に切る。

  • 1 サブレ

    1 サブレ

    ボウルに常温に戻したバターと粉砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。薄力粉と卵黄を加えてひとまとめにする。

  • 2

    2

    1をラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

  • 3

    3

    めん棒とルーラーを使って5mm厚にのばし、型でくり抜く。 180度のオーブンで15分焼く。網に取り出して粗熱をとる。

  • 4 バタークリーム

    4 バタークリーム

    ボウルにバターを入れてハンドミキサーで混ぜ、粉砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。
    途中、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。

  • 5

    5

    フランボワーズパウダーを加えてゴムベラで全体を合わせ、絞り袋に入れる。

  • 6

    6

    冷ましたサブレに5のバタークリームを2cm厚になるように絞り出し、もう一枚のサブレでサンドする。

  • 7

    7

    側面にフリーズドライいちごを貼り付けて、整えて完成。

※生地を休ませる時間は含まない