いちごのバターサンド

作り方

• 準備

  ・サブレ用、バタークリーム用のバターは常温に戻して柔らかくしておく。
  ・オーブンを180度に予熱する。
  ・薄力粉をふるう。
  ・フリーズドライいちごを縦に切る。

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  1　サブレ

  ボウルに常温に戻したバターと粉砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。薄力粉と卵黄を加えてひとまとめにする。

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  2

  1をラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

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  3

  めん棒とルーラーを使って5mm厚にのばし、型でくり抜く。 180度のオーブンで15分焼く。網に取り出して粗熱をとる。

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  4　バタークリーム

  ボウルにバターを入れてハンドミキサーで混ぜ、粉砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。
  途中、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。

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  5

  フランボワーズパウダーを加えてゴムベラで全体を合わせ、絞り袋に入れる。

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  6

  冷ましたサブレに5のバタークリームを2cm厚になるように絞り出し、もう一枚のサブレでサンドする。

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  7

  側面にフリーズドライいちごを貼り付けて、整えて完成。

※生地を休ませる時間は含まない