サクほろ食感!ピスタチオサブレ

レシピID 20230829152417

フランス産小麦粉にピスタチオペーストを合わせて作ることで、さっくり軽い食感に仕上がります。
他のナッツのペーストに変更してもおいしいですよ!ナッツの香ばしさがクセになる絶品クッキーのレシピです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

約15枚分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・材料は全て常温に戻しておく。
    ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを160℃に予熱する。

  • 1

    1

    常温に戻し柔らかくしたバターにピスタチオペースト、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    卵黄を加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    少し粉けが残っている状態で、刻みピスタチオを加えて混ぜ合わせる。

  • 5

    5

    粉けがなくなったら混ぜ終わり。

  • 6

    6

    OPPフィルムやオーブンシートで生地を包み、定規を使って細く円柱状にし15cmほどの長さに整える。

  • 7

    7

    長さ、形が整ったら冷蔵庫で冷やし固める。

  • 8

    8

    しっかりと生地が冷え、カットしてもつぶれない程度の固さになったら表面を水(分量外)で湿らせ、グラニュー糖をつける。

  • 9

    9

    1cm幅にカットしてオーブンシートを敷いた天板に並べる。

  • 10

    10

    160℃に予熱したオーブンに入れて15~18分焼成する。

  • 11

    11

    うっすらと焼き色がつき、表面がしっかりと乾いた状態になれば焼き上がり。完成。

※生地を冷やし固める時間は含まない。