Wiltonの口金を使ったフラワーカップケーキ

作り方

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  カップケーキ

  ボウルにマフィンミックス、全卵、水、サラダ油を入れ、ホイッパーでダマがなくなるまで混ぜ合わせます。

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  カップに生地を入れます。(1個約55gずつ)

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  180℃のオーブンで約25分焼いて冷ましておきます。

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  クリームアイシング

  ボウルにショートニングと水を入れ、ミキサーで混ぜます。

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  粉砂糖とメレンゲパウダーを足してさらに混ぜます。

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  真っ白でフワッとした状態になったら完成です。

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  アイシングカラーで着色します。つまようじに少量ジェルを取り、クリームにつけたらスパチュラでよく混ぜます。

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  絞る準備

  絞り袋の先をはさみで切り、口金をいれたらクリームをスパチュラで入れます。

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  クリームは絞り袋の1/3程度まで入れ、上を輪ゴムなどで止めます。

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  ロゼットデコレーション

  口金#2D番を付けた絞り袋をケーキ面に垂直に持ち、口金の先を付けてクリームを絞ります。

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  時計の9時→12時→3時→6時の順番にわずかに動かしながら絞り出し、1周を完成させます。

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  スワイルデコレーション

  口金#2D番を付けた絞り袋を人差し指の第二関節が左の時計の9時方向を向くように構えて絞りはじめ、第二関節が正面を向くまでひねります。

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  口金#13番を付けた絞り袋をケーキ面に垂直に持ち、花の中心に口金を付けて花芯を絞ります。

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  スターデコレーション

  口金109番をつけた絞り袋をケーキ面に垂直に持ち、口金の先を付け絞ります。

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  カップケーキ面の生地が見えないよう隙間を埋められる絞りです。

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  リーフデコレーション

  口金#352番を付けた絞り袋を持ち、口金を立てるように尖った1つの先端をケーキ面につけて、構えます。

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  そのままクリームを絞り出しリーフの根元を太く絞り、徐々に絞る力をゆるめながら引っ張ります。

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  スワイルフラワーとスターフラワーにリーフを添えましょう。

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  ラッフルデコレーション

  口金104番を付けた絞り袋をケーキ面に傾けて持ち口金の幅広の先を、時計の12時の場所のケーキ面に付けます。

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  絞りはじめたらカップケーキを反時計周りに回し、口金を上下させながらフリルに絞ります。

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  外側から内側まで3周絞ったら、口金3番を付けた絞り袋を持ち、ラッフルの中心にドットを7つ絞ったら完成です。

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  完成

  全ての絞りを1つのカップケーキにデコレーションすると華やかになります。