基本のガナッシュクッキー

作り方

• 準備

  ・材料Aを合わせてふるっておく。
  ・オーブンは170度に予熱しておく。

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  1　クッキー生地

  バターは様子を見ながら電子レンジで溶かして砂糖を加え混ぜておく。

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  2

  溶き卵を加え、さらに混ぜ合わせる。

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  3

  ふるっておいたAを加え、ホイッパーでざっと混ぜる。

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  4

  ゴムベラに持ち替えて混ぜ、粉気がなくなったら混ぜ終わり。

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  5

  ラップに包んで、扱いやすくなる硬さまで冷蔵庫で冷やす。

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  6

  8等分にカットする。

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  7

  丸めてオーブンシートを敷いた天板にのせる。

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  8

  中心を計量スプーンでへこませる。

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  9　焼成

  170度に予熱したオーブンで12～15分焼成する。

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  10

  焼けたら再度スプーンでへこませる。粗熱をとっておく。
  ※生地や天板が熱いのでやけどにご注意ください。

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  11 ガナッシュ

  チョコレートを湯煎で溶かす。

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  12

  チョコレートを湯煎から外し、レンジで温めた生クリームを加える。

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  13

  しっかりと混ぜ合わせて絞り袋に入れておく。

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  14

  10で作った生地のくぼみに、13のガナッシュを流して冷蔵庫で固めて完成。

※生地やガナッシュを冷やす時間は含まない。