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レシピID 20251027105403
チューイー食感とは、少し固めでねっちりとした噛み応えのある食感のこと。
このレシピのチャンクチョコクッキーは重曹を加えて生地を柔らかく仕上げ、薄く広がりやすい生地にすることでチューイーな食感に仕上げています。また、砂糖をたっぷりと使うことで、濃厚な食感と焼きあがった生地のしっとり感を保ちやすくしてくれます。生地の水分を飛ばしすぎないように焼き過ぎないこともポイントです!
是非ご家庭でもアメリカのコーヒーショップの味を再現してみてください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・Aの材料は合わせてふるっておく。
・焼くタイミングでオーブンを170度に予熱しておく。
1 生地
バターを鍋に入れて浅めに焦がし、粗熱を取る。
2
ボウルに卵・グラニュー糖・きび砂糖・塩を加えてしっかりと混ぜる。
3
1の焦がしバターを加えてしっかりと混ぜる。
4
準備しておいたAの粉類を加えてさっくりと混ぜる。
5
チョコレートを加え混ぜる。
6
ラップに包んで冷蔵庫で30分～1時間休ませる。
7
6等分(1個約55g)にして丸めオーブンシートを敷いた天板に並べる。
8
中心をくぼませて少し平らにする。
9 焼成
170℃のオーブンで12～14分焼く。
焼きあがったら、天板のまま冷まして完成。
※焼きすぎないのがチューイーな食感に仕上げるポイントです!
※生地を休ませる時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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