レシピID 20170912104321

洋菓子 焼き菓子

アイシングクッキー作りの基礎

初級レベル

60分

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高橋洋子 先生

アイシングクッキー作りの基礎となるレシピです。
これらをマスターすれば、デコレーション次第で様々なアイシングクッキーを作ることができます。

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作り方

  • 作り方1

    ミニカップにロイヤルアイシングを入れ、爪楊枝を使ってアイシングカラーを少しずつ調節しながら加える。

  • 2

    スプーンで色が均一に付くまでよく混ぜる。

  • 3

    色付けしたミニカップのアイシングの半量をOPPフィルムで作ったコルネに入れる。(ライン用)

  • 4

    ミニカップのに残ったアイシングに水を加え、ベースを塗り込むかたさに調整する。

  • 5

    コルネに入ったアウトライン用(デコレーション用)とベース塗り用のアイシングの2種類を準備する。

  • 6

    コルネの先端を2mmほどカットする。

  • 7

    クッキーの端から3mmほど内側にアウトラインを引く。

  • 8

    歪みやズレがあった場合は、湿らせた筆を使い乾かないうちに修正する。

  • 9

    ベース塗り用のアイシングをスプーンで適量すくい、アウトラインの内側に流し込む。

  • 10

    筆を使って、全体の高さを統一しながら塗り広げていく。

  • アイシング用コルネ袋の場合1

    色付けしたミニカップのアイシングの半量をアイシング用コルネに入れる。

  • 2

    アイシング用コルネ袋の先端を2mmほどカットする。

  • 3

    アウトラインを引く。

高橋洋子 先生

“Y&Csweets” クッキーアーティスト。
デザインから、製作、フォトスタイリングまで全てを手がけています。
アイシングクッキーを通して、おしゃれで可愛い色鮮やかな作品をSNS等を通じて世界へ発信中です!

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