ロイヤルアイシングの作り方

作り方

• 準備

  粉砂糖をふるっておく。

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  作り方1

  小さいボウルに乾燥卵白と水を入れよく混ぜ、10分ほど置いて、よく馴染ませる。

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  作り方2

  粉砂糖に、卵白液を茶こしを通して加える。

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  作り方3

  フォークの背を使って全体を混ぜ合わせていく。

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  作り方4

  ハンドミキサーに持ち替えて中速で2～3分ほど撹拌し、しっかりと練り上げる。

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  作り方5

  白くてツヤがあり、しっかりとツノが立つくらいが出来上がりの目安。

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  作り方6

  乾燥しないように、すぐに保存容器に入れ、表面をラップでぴったりと覆い、冷蔵庫に保存する。

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  基本

  レシピ通りに作って出来上がったアイシングの基本のかたさ。 アウトラインやレタリングなどに使用します。

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  中間

  狭い範囲を塗る時や、アウトラインと塗る作業を同時に行う時などに使用します。

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  やわらかめ

  広い範囲を塗る時など、ベースを流し込む時に使います。