レシピID 20170912104911

洋菓子 焼き菓子

ロイヤルアイシングの作り方

初級レベル

30分

印刷する

高橋洋子 先生

ロイヤルアイシングとは、お砂糖と卵白を混ぜて作ったデコレーション用のクリームです。
艶と強度があり、細かい線を描いたりお花などの細工をすることができます。

このレシピを35人がお気に入りしています

ロイヤルアイシング
粉砂糖 200g
5g
30ml

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!
*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

  • 準備

    粉砂糖をふるっておく。

  • 作り方1

    小さいボウルに乾燥卵白と水を入れよく混ぜ、10分ほど置いて、よく馴染ませる。

  • 作り方2

    粉砂糖に、卵白液を茶こしを通して加える。

  • 作り方3

    フォークの背を使って全体を混ぜ合わせていく。

  • 作り方4

    ハンドミキサーに持ち替えて中速で2~3分ほど撹拌し、しっかりと練り上げる。

  • 作り方5

    白くてツヤがあり、しっかりとツノが立つくらいが出来上がりの目安。

  • 作り方6

    乾燥しないように、すぐに保存容器に入れ、表面をラップでぴったりと覆い、冷蔵庫に保存する。

  • 基本

    レシピ通りに作って出来上がったアイシングの基本のかたさ。 アウトラインやレタリングなどに使用します。

  • 中間

    狭い範囲を塗る時や、アウトラインと塗る作業を同時に行う時などに使用します。

  • やわらかめ

    広い範囲を塗る時など、ベースを流し込む時に使います。

高橋洋子 先生

“Y&Csweets” クッキーアーティスト。
デザインから、製作、フォトスタイリングまで全てを手がけています。
アイシングクッキーを通して、おしゃれで可愛い色鮮やかな作品をSNS等を通じて世界へ発信中です!

高橋洋子 先生のレシピ