商品No.01019602
水に加えて泡立てるだけで安定したメレンゲが作れます。フルーツピューレでもメレンゲを作る事が出来、色・風味を損ないません。
名称
卵たんぱく
原材料名
卵たんぱく(卵を含む)
原産国名
イタリア
保存方法(未開封)
直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存
賞味期限(未開封時)※製造日を起点とした期限です。
製造日から365日
アレルギー
卵(特定原材料7品目)
コンタミネーション
* 本品加工所では、小麦・乳成分・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)
栄養成分表示
(100g当たり) エネルギー 361kcal たんぱく質 83.1g 脂質 0.5g 炭水化物 5.9g 食塩相当量 2.3g *この表示値は、目安です。
注意事項
* 液体に油脂が含まれる場合は泡立ちません。
* キウイやパイナップル等のタンパク質分解酵素が含まれる素材は加熱処理して下さい。
* 酸が強い・アルコール度数が高い・固形分が多い・液状の粘度が高い場合は、泡立ちにくい為水やジュースで希釈してご使用下さい。
* タンパク質の変成を起こさせる物質(タンニン等)やマンゴ等は泡立ちが悪い、または泡立たない事があります。
ご利用方法
水60ccに対し3~6g加えて泡立てるだけで安定したメレンゲが作れます。(水分量に対し5~10%)補助的に使う場合は卵白の1~2%を目安に加えて下さい。
更新情報
2017.12.13 原産国変更
JANコード
4932503423627
評価:
不思議です
卵白の泡立ちが悪い時用に購入したけれど、この粉末と「お水」を入れるだけで、「卵白」になってる~
不思議で便利です!
2022年09月15日ヤスさん
便利です
卵白の泡立ちが悪い時用に購入したけれど、本当に泡立つのか? と、疑心暗鬼で 心配だったので、水と粉を入れてから冷蔵庫へ入れておいたのですが不思議です。 「卵白」になってる~❣
2022年09月15日ヤスさん
アイシングに
卵白を使うより安定した状態でいつでも使えるのが良いです。
2017年12月19日つくつくさん
料理にも
揚げ物の粉に少し混ぜて使うとさっくりとした仕上がりになりますよ。
2017年02月20日ふぉーすさん
パブロバに
パブロバに使ったらしっかりとできました!
2017年02月20日パブロフの犬さん
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