商品No.01019602

アルブミナ(乾燥卵白) / 30g

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421円 (税込)

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水に加えて泡立てるだけで安定したメレンゲが作れます。フルーツピューレでもメレンゲを作る事が出来、色・風味を損ないません。

少量でしっかりメレンゲが出来ます!スポンジやシフォンケーキなどを作るときに卵白に少量加えるだけで失敗なくしっかりメレンゲが出来上がります。
アイシングにも便利!粉砂糖に少量加えるだけ。手軽にアイシングが出来上がります。
保存方法
乾燥卵白の保存方法 未開封:直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
名称
乾燥卵白
原材料名
卵白
原産国名
スペイン
賞味期限(未開封時)
365日
保存方法
未開封:直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存
アレルギー
特定:卵
コンタミネーション
* 本品製造工場では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かにを含む製品を製造しています。
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 361kcal たんぱく質 83.1g 脂質 0.5g 炭水化物 5.9g ナトリウム 911mg
注意事項
* 液体に油脂が含まれる場合は泡立ちません。
* キウイやパイナップル等のタンパク質分解酵素が含まれる素材は加熱処理して下さい。
* 酸が強い・アルコール度数が高い・固形分が多い・液状の粘度が高い場合は、泡立ちにくい為水やジュースで希釈してご使用下さい。
* タンパク質の変成を起こさせる物質(タンニン等)やマンゴ等は泡立ちが悪い、または泡立たない事があります。
ご利用方法
水60ccに対し3〜6g加えて泡立てるだけで安定したメレンゲが作れます。(水分量に対し5〜10%)補助的に使う場合は卵白の1〜2%を目安に加えて下さい。

みんなのクチコミ

きゃのん★さん

マカロンのために!
卵白に少しいれるだけでメレンゲがしっかりします!
こんなものがあったなんて・・・。
またリピします!

はるきちさん

メレンゲ!
しっかりとしたメレンゲができます。マカロンには欠かせません!

すずめさん

マカロン作りに挑戦!
初めて作りましたが、思っていたよりも手はかからなかったかも。
失敗せずに作れたので、また作ろうと思っています。

たまさん

アイシングクッキー用に購入しました
アイシング初心者ですが、富澤さんのレシピを印刷して、見ながら挑戦しました。
我ながらうまく作れたので、写真も投稿したいくらいなのですが・・・それはできませんね。
でも自信作ができました!うれしい!!

まかろんまにあさん

マカロン作りに♪
マカロンを作るために買いました!
うまくピエがたたなくて苦労しましたが、おいしくできたので嬉しい!
また挑戦したいので、リピしますね。

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アルブミナ(乾燥卵白) / 30g

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