【ウェディングにおすすめ】紅茶のアイシングクッキー缶～ラズベリー風味～

作り方

準備

・オーブンを170℃に予熱しておきます。
・冷凍クッキー生地は解凍しておきます。
1　クッキー生地

生地を3㎜厚に伸ばして、型で抜きます。
※生地が扱いにくい場合は、冷蔵庫で冷やしながら作業を行って下さい。
2　焼成

焼き色がつくまでしっかりと焼き、ケーキクーラーで冷まします。
3　アイシングクリーム

ボウルに粉砂糖、乾燥卵白、水を加えて、ハンドミキサーで水気が無くなるまで混ぜます。
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しっかりと混ぜたらクリームの完成です。
5　着色・香りづけ

爪楊枝で少しずつアイシングカラージェルをクリームに付けて着用をします。着用後にクリームの硬さを調節します。
エッセンスを数滴加えます。
6　口金で絞るアイシングクリーム(A)

完成したクリームに粉砂糖を加えて、手に付かない位の硬さにします。
口金を使いクリームを絞る時の硬さです。(A)
7　文字・アウトライン用アイシングクリーム(B)

ツノが立つくらいに調整すると、文字やアウトライン用のクリームになります。(B)
8　全体を塗る用アイシングクリーム(C)

水を加えて、クリームで線を引いた時に、5～10秒くらいで消えるくらいの硬さにします。(Ⅽ)
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クッキーの形に合わせて(B)のアウトラインクリームで、枠組みを描き、(Ⅽ)のクリームで塗りつぶします。
10　お花絞り

コルネにバラ口金#101を入れ、(A)のクリームを加えて、フラワーネイルでお花を絞ります。
クッキングシートやOPPシートを下に付けて絞ります。
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クリームの表面が乾いたら、模様を描きます。
お花がしっかりと乾いたら、クッキーに(B)のクリームで接着します。
12　ドレスクッキー

バラ口金#101、クリーム(A)でドレスのレースを作ります。
口金の口先が細い方が上で、カーブを描くように絞ります。
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胸元のレースを描きます。
ブラシを水で湿らせて、クリームをぼかします。
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アウトラインを描き、全体を塗りつぶして乾かします。
乾いたら、表面の模様を描き、アラザンで飾りつけたら完成です。
15　ハートクッキー

アウトラインを描きます。
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(C)で全体を塗りつぶして、乾く前に花を置いたら乾かします。
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同じように(B)アウトライン→(C)→(B)で表面の模様やお花のパーツの接着を行い完成です。
18　アイシングシュガー

(A)のクリーム、口金　6切でOPPシートやクッキングシートの上にクリームを絞り乾かします。
19　仕上げ

クッキーを大きいサイズから、グラシン紙とドライマットを入れた缶に詰めます。
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一番上にアイシングクッキーを置き、アイシングシュガーを隙間に入れたら完成です。
<ラッピング>

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