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ゲストさま
レシピID 20260316155613
桜風味のマドレーヌの作り方です。焼き立ては外側はカリッと中はしっとりしたマドレーヌです。
桜パウダーを使用する事で色鮮やかな桜色のマドレーヌが出来上がります。
生地を最低でも3時間しっかりと休ませる事でしっとりとしたマドレーヌに焼き上がります。
Candy缶を使用したラッピングもご紹介いたします。オーガンジーリボンを輪っかに通すだけの簡単なリボンですが、とても可愛く仕上がります♪
さらにギフトタグを付けると特別感がでます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 マドレーヌ
ボウルにAの材料(粉砂糖、薄力粉、桜パウダー、アーモンドプードル、ベーキングパウダー)を全てふるい入れます。
2
Bの全卵と蜂蜜を加えて優しく混ぜます。
3
電子レンジもしくは湯煎で溶かしたバターを加えて混ぜます。
4
絞り袋に生地を流し入れ、冷蔵庫で3時間休ませます。
5
型に分量外の無塩バターを刷毛で塗り、冷蔵庫から出した生地を型の8分目まで入れます。
6 焼成
180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。
焼けたら、ケーキクーラーで冷まします。
7 トッピング
パータグラッセを湯煎で溶かし、桜パウダーを加えて混ぜます。
8
マドレーヌに7のパータグラッセをかけて、フィアンティーヌをトッピングしてます。
チョコレートが固まったら完成です。
<ラッピング>①
缶に専用のグラシン紙を敷き、マドレーヌを入れます。
②
蓋をします。リボンが輪っかになるように缶の下をリボンを通します。
③
下のリボンの片方に、ギフトタグを通してから、輪っかの部分にリボンを通し、リボン結びをします。
この時、リボン結びをすることで、片結びなどしなくてもしっかり留まります。
※生地を休ませる時間は含まない。
森下優花先生(アイシングクッキー講師・お菓子研究家)
神奈川県にてお菓子教室を主宰。
製菓学校、お菓子教室、パン教室にて製菓製パンを学び結婚式場パティシエ、アイシングクッキー専門店で制作経験後、本場パリのパティスリーで2軒、4年間のアメリカ生活でパーティーにぴったりな華やかなおもてなしスイーツを学ぶ。
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