商品No.00319902

ファリーヌ(江別製粉) / 1kg

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25kg クラフト紙袋入
蛋白8.7±0.5% 灰分0.39±0.03%
北海道産100%の菓子用小麦粉です。ふわっと軽く仕上がります。スポンジをはじめ、あらゆるお菓子に。

ふわっと軽く、滑らかな仕上がりが自慢 ! ジェノワーズ向きの国産薄力粉。



名前の由来は・・・ 「ファリーヌ」( farine )とは、フランス語で小麦粉という意味。シンプルなネーミングで覚えやすいですね。原材料には北海道産の小麦を使用しており、非常に人気の高い薄力粉です。さあ、その人気の秘密に迫っていきましょう。
薄力粉とは ? ひとことで言うと、様々なお菓子作りにぴったりな小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉と強力粉とでシフォンケーキの焼き比べをしたところ、薄力粉を使ったものが絹のようなくちどけだったのに対し、強力粉を使ったものはゴワゴワとしてしまった印象があったとのこと。また、薄力粉を天ぷらの衣にすると、サクッと軽い仕上がりになるのだとか ! 用途によって小麦粉を使い分けたいですね。
ファリーヌを探してみよう ! TOMIZでお取り扱いのある薄力粉の成分を比較してグラフにしてみました。 中央より少し上にあるファリーヌは見つかりましたか ? お取り扱いのある薄力粉の中では、タンパク質量は比較的高めですね。シフォンケーキやシンプルなジェノワーズ( スポンジ )がふんわり軽く焼きあがります。絹ごし豆腐のような滑らかな舌触りにも感動・・・ ! 北海道産小麦ならではのほのかな甘みとしっとり感を味わう時間は、もう・・・たまらなく幸せです。
ファリーヌを使ったおすすめレシピ ファリーヌを使ってお菓子を作るなら、これはハズせない !というレシピをTOMIZスタッフがピックアップしてみました。

いちごのショートケーキ
スノーボールクッキー
プルーンチーズケーキ( ベイクド )
アーモンドチュイル
小麦粉は湿気がとても苦手です ! 長期保存の場合は、なるべく空気を抜いて密閉し、床下などの涼しい所で保存してください。 梅雨時期や夏場の湿度が高い季節は、密閉して冷蔵庫の野菜室で保存してください。
名称
小麦粉
原材料名
小麦
原料原産地名
北海道
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
25kg:製造より8ヶ月 1kg、2.5kg:180日
保存方法
未開封:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
アレルギー
特定:小麦
コンタミネーション
* 本品製造工場では乳・卵を含む製品を製造しています。(1kg、2.5kg)
注意事項
* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。
更新情報
2017.08.29 規格(3kg→2.5kg)、JAN変更

みんなのクチコミ

ROCKさん

ふわふわに~
しっとりしていて口溶けも良く、軽い食感に仕上がります。

マルねえさん

シフォンケーキには!
シフォンケーキには絶対これ!きめの細かさ、しっとり感、理想どおりに仕上ります。

hosiさん

国産が嬉しい!
スポンジケーキを作るときはファリーヌを使っています。
国産の粉でふわふわに焼けるのが嬉しいです。

さやさん

きれい!
ふわふわできれいに焼けました。ロールケーキのシート生地は最高です!

okamotoさん

ふわふわケーキに!!
スポンジケーキやシフォンケーキを作る時に愛用しています。きめが細かくふわふわのケーキができあがりました。

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