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レシピID 20250917165756
スフレチーズケーキを焼くときに割れてしまうなんてことはないでしょうか?
実は割れてしまう原因はメレンゲの立てすぎ、焼くときにオーブンシートに張り付いてしまうのが主な原因となります。
今回は割れないふわしゅわな配合をお届けいたします♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・オーブンシートにバターを塗り、型にはめ込む。
・型の外側は水が入らないようアルミホイルで包む。
・オーブンは190℃に予熱しておく。
1 スフレチーズ生地
クリームチーズを常温に戻しクリーム状にする。
2
卵黄、牛乳を加え混ぜ合わせる。
3
薄力粉、レモン汁を加える。
4 メレンゲ
別のボウルで卵白を泡立てグラニュー糖を2～3回に分けて加える。
※メレンゲを持ち上げたときにお辞儀するくらいの硬さが目安となります。
5
4の少量のメレンゲを取り、3のボウルに加えて合わせる。
6
残りのメレンゲを加え、混ぜ合わせる。
7 焼成
アルミホイルで包んだ15cm型に生地を流し込み湯せんで蒸し焼きにする。
190℃のオーブンで15～17分焼いた後、130℃に温度を下げて60分程焼成する。
8
焼き上がったらオーブンの扉を少し開け15分ほど放置する。
静かに粗熱をとる。
9 仕上げ
粗熱が取れたら、そっと型を外す。
適量のお湯でのばしたアプリコットジャムをケーキの塗り完成。
10
お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。
<ラッピング>
ケーキの高さのあわせて帯状にしたOPPシートをカットしたケーキの側面に貼り付け、ギフトシールで留める。
組み立てた箱にOPPシートを敷き、カットしたケーキを丸くなるように箱に詰める。
蓋をしてリボンを掛け、シールを貼って完成。
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