基本のスフレチーズケーキ

作り方

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  準備

  オーブンシートにバターを塗り型にはめ込む ※バター分量外

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  1　生地作り

  クリームチーズを常温に戻しクリーム状にする。

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  2

  卵黄、牛乳、溶かしバターを加え混ぜ合わせる。

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  3

  薄力粉、レモン汁を加える。

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  4　メレンゲ

  卵白を泡立てグラニュー糖を2～3回に分けて加える。
  ※メレンゲを持ち上げたときにお辞儀するくらいの硬さが目安となります。

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  5

  少量のメレンゲを取り合わせる。

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  6

  残りのメレンゲと合わせる。

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  7　焼成

  アルミホイルで包んだ15cm型に流し込み湯せんで蒸し焼きにする。 オーブン設定:190℃-15～17分→130℃-60分

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  8

  焼き上がりはオーブンの扉を少し開け15分ほど放置。
  静かに粗熱をとっていく

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  9

  お湯でのばしたアプリコットジャムを塗る。

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  10

  お好みの大きさにカット

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  11

  ラッピングイイメージ