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レシピID 20251111153631
人気のバスクチーズに塩キャラメルソースを加え、さらに濃厚に仕上げました。
口に入れればキャラメルの風味がいっぱいに広がり肌寒くなる季節に是義、お試しください!
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・クッキングシートを型より大きめにカットし、水で濡らしぐしゃぐしゃにする。水気を切って15cm型にはめ込む。
・クリームチーズ、サワークリームは常温に戻しておく。
・焼くタイミングに合わせてオーブンを220℃に予熱しておく。
1 キャラメルソース
50mlの生クリームをレンジで60℃前後まで温める。
2
鍋にグラニュー糖を入れ、濃いきつね色になるまで焦がし火を止める。
3
温めた生クリーム、塩を加えキャラメルソースを作る。
4 チーズケーキ生地
ボウルに室温に戻したクリームチーズ、サワークリームを合わせなめらかにする。
※レンジで軽く温めても大丈夫です。
5
グラニュー糖、3のキャラメルソースを加え混ぜ合わせる。
6
全卵、卵黄、バニラオイルを加えるさらに混ぜ合わせる。
7
コーンスターチ、生クリームを加えてよく混ぜる。
8
7のアパレイユを漉す。
※漉すことで滑らかな生地になります。
9 焼成
準備した型に流し込み、220℃ に予熱しておいたオーブンに入れる。
220℃で20分焼き、 200℃に温度を下げ、10～15分焼く。
10
持ち上がった生地が揺れるくらいがベストです。
11
焼きあがった後は涼しい場所で粗熱をとり、冷蔵庫で一晩休ませて完成。
<お好みのサイズに>
ケーキがしっかり冷えたら型から外し、お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。
※冷蔵庫で休ませる時間は含まない。
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