基本のバスクチーズケーキ

作り方

• 準備

  ・オーブンを220℃で予熱しておく。

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  1

  オーブンペーパーをくしゃくしゃにして広げ、型に敷きこむ。

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  2

  薄力粉とグラニュー糖を擦り混ぜておく。

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  3

  別のボウルで全卵と生クリームを混ぜておく。

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  4

  大きめのボウルにクリームチーズに2の薄力粉とグラニュー糖を擦り混ぜた物を入れてムラが無くなるまで混ぜ合わせる。

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  5

  3の全卵と生クリームを混ぜた物を4~5回程度に分けて入れ、その都度しっかりムラが無くなるまで混ぜ合わせる。
  ※ダマができてしまった場合は、一度濾すとなめらかに仕上がります。

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  6

  出来た生地を用意した型に流し入れ220℃のオーブンで約30~35分焼成する。
  ※オーブンが200℃までしか設定出来ない場合は、5~10分程度焼成時間を延長する。

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  7

  生地表面に焼き色がしっかりと入ったか確認する。
  一度オーブンを切り、そのままオーブンの余熱で5分程度火を入れる。
  ケーキをオーブン内に入れた状態で、オーブンのドアを開け粗熱をとり、冷蔵庫でしっかりと冷やして完成。
  ※約4時間～1晩程度冷やすのがオススメです。