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レシピID 20251007123419
しっとり、ふんわりしたメープル生地の上面にメープル風味のキャラメルをたっぷりかけたケーキ。
生地にはメープルシュガーパウダー とメープルシロップによく合うバナナのフレーク も加えて自然な優しい甘みに仕上げています。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・バターと卵、生クリームはそれぞれ常温に戻しておく。
・メープルシュガーと薄力粉、米粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・シフォンケーキ型にバター(分量外)を塗り、強力粉をふっておく。
・くるみは粗く刻み、160℃のオーブンで10分焼き、粗熱をとっておく。
・生地を焼くタイミングでオーブンを170℃に予熱しておく。
1 シロップ
耐熱容器にメープルシュガーと水を入れて600wで30秒かけて沸騰させる。
2
メープルシロップとブランデーを入れて混ぜる。
3 生地
ボウルにバターを入れてゴムべらでクリーム状になるまで練る。
4
ふるっておいた粉類とバナナパウダーを入れて混ぜ合わせる。
5
卵と卵黄、生クリームを入れて混ぜ合わせる。
6
くるみを入れてさっくりと混ぜる。
7
型に生地を入れて表面をならし、オーブンで35分焼く。
8
竹ぐしをさして生地がついてこなければオーブンから出す。
9
生地が熱いうちに表面に刷毛でシロップを塗る。
10 仕上げ
鍋にグラニュー糖を入れて火にかける。時々鍋をゆすりながら、きつね色になるまで煮詰める。
*焦がしすぎに注意してください。
11
火からおろし、メープルシロップを入れてスプーンでなじませる。
12
すぐにケーキの表面にかける。
13
出来上がり。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
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美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
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素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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