くるみのシフォン

レシピID 4154

TOMIZ

TOMIZ

ふわふわ、しっとり!くるみの風味が美味しい、とてもやさしいシフォンケーキ

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン

作り方

  • 準備

    準備

    ・オーブンは170℃に予熱する。
    ・グレーズ用のくるみパウダーを170℃で5分ローストしておく。

  • 作り方1

    作り方1

    卵黄をボールに入れほぐし、グラニュー糖を加えすり混ぜます。

  • 2

    2

    ひまわり油、メープルシロップを順に加え混ぜ合わせます。

  • 3

    3

    ふるった薄力粉を加え、混ぜ合わせます。

  • 4

    4

    別のボールに卵白を入れ、酒石酸を加えてハンドミキサーで泡立てます。

  • 5

    5

    (4)を泡立てながら、グラニュー糖を3回に分けて加えメレンゲを作ります。

  • 6

    6

    (5)の半量を(3)に加え、さっくりと混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加え混ぜ合わせます。

  • 7

    7

    くるみパウダーを加えさっくり混ぜ合わせます。

  • 8

    8

    型に流して、170℃のオーブンで約40分焼きます。

  • 9

    9

    オーブンから出したら、逆さまにして完全に冷まします。

  • 10

    10

    型からぬいて、皿に盛りつけます。

  • 11

    11

    くるみのグレーズをつくります。バターを鍋に入れ溶かしたら、火からおろし、粉砂糖を加え、ゴムべらでよく混ぜ合わせます。

  • 12

    12

    くるみパウダー、ブランデーを加え、ホイッパーで軽く混ぜ合わせます。(スプーンですくうとトロっと垂れるくらいの固さです)

  • 13

    13

    くるみのグレーズが温かいうちに、シフォンケーキにかけて仕上げます。