L-酒石酸水素カリウム(ケレモル) / 30g

商品No.00225100

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260 円 (税抜)

280円 (税込)

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商品概要

別名クリームタータです。安定したメレンゲ作りに。

しっかりとしたメレンゲづくりに欠かせません。クリームタータとも呼ばれる、安定したメレンゲ作りの材料です。卵白に耳かき1杯位加えるだけでしっかりこしのあるメレンゲに。
シフォンケーキの膨らみでお悩みの方に!シフォンケーキを初めて作る方や膨らみがうまくいかない方におすすめです。しっかりとしたメレンゲで理想のシフォンケーキに近づけますよ。

名称

食品添加物 L-酒石酸水素カリウム

商品寸法(WXDXH)

80×140mm

原材料名

L-酒石酸水素カリウム(ケレモル、クリームタータ)

保存方法(未開封)

冷暗所にて保管

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

食品添加物のため賞味期限はありません。

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 237.6kcal たんぱく質 0g 脂質 0g 炭水化物 79.2g 食塩相当量 0g

注意事項

* 開封後は速やかにご使用下さい。

詳細

<食品添加物>L-酒石酸水素カリウム(ケレモル、クリームタータ)

更新情報

2015.09.07 パッケージ変更

みんなのクチコミ

評価:

  • シフォンケーキに

    安定した膨らみになるので、シフォンケーキに使います。
    酒石酸は、酢酸・乳酸・クエン酸・リンゴ酸と同様に有機酸の一種でワインビネガーに多く含まれています。
    と聞いたので、安心して使っています。

    2017年07月21日麦子さん

  • 1221

    シフォンケーキを作る時に入れると、上手に膨らみます。
    使う量が数gなので、小分けをがあると更に使いやすいと思いました。

    2016年01月11日謎の指輪さん

  • 販売続けてください

    私の洋菓子の先生は、シフォンケーキにクリームオブターターを必ず入れて卵白の状態を安定させます。置いてあるお店を見つけて嬉しかったです。

    2016年01月11日りんごさん

  • メレンゲに

    シフォンケーキのメレンゲに使っています。
    卵白のアルカリ性がこれを加える事によって中性に近づき、
    安定したメレンゲができます。

    2016年01月10日ルークさん

  • 夏場のシフォンケーキ作りに。

    夏場など卵白が水っぽい時は、メレンゲをたてる時にこちらを少し加えています。しっかりしたメレンゲになるので、シフォンケーキの時など違いを実感出来ます。

    2015年12月23日めがねさん

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