Name: L-酒石酸水素カリウム（ケレモル） / 30g
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数量

270 円 (税抜)

291円 (税込)

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別名クリームタータです。安定したメレンゲ作りに。

: しっかりとしたメレンゲづくりに欠かせません。クリームタータとも呼ばれる、安定したメレンゲ作りの材料です。卵白に耳かき1杯位加えるだけでしっかりこしのあるメレンゲに。

: シフォンケーキの膨らみでお悩みの方に！シフォンケーキを初めて作る方や膨らみがうまくいかない方におすすめです。しっかりとしたメレンゲで理想のシフォンケーキに近づけますよ。

名称

食品添加物 L-酒石酸水素カリウム

商品寸法(WXDXH)

80×140mm

原材料名

L-酒石酸水素カリウム(ケレモル、クリームタータ)

保存方法(未開封)

冷暗所にて保管

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

食品添加物のため賞味期限はありません。

アレルギー

なし(特定原材料7品目)

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 237.6kcal たんぱく質 0g 脂質 0g 炭水化物 79.2g 食塩相当量 0g　** この表示値は、目安です。

注意事項

* 開封後は速やかにご使用下さい。

詳細

＜食品添加物＞L-酒石酸水素カリウム(ケレモル、クリームタータ)

更新情報

2015.09.07 パッケージ変更

JANコード

4537912000546

みんなのクチコミ

評価：

シフォンケーキに

安定した膨らみになるので、シフォンケーキに使います。
酒石酸は、酢酸・乳酸・クエン酸・リンゴ酸と同様に有機酸の一種でワインビネガーに多く含まれています。
と聞いたので、安心して使っています。

2017年07月21日麦子さん
1221

シフォンケーキを作る時に入れると、上手に膨らみます。
使う量が数ｇなので、小分けをがあると更に使いやすいと思いました。

2016年01月11日謎の指輪さん
販売続けてください

私の洋菓子の先生は、シフォンケーキにクリームオブターターを必ず入れて卵白の状態を安定させます。置いてあるお店を見つけて嬉しかったです。

2016年01月11日りんごさん
メレンゲに

シフォンケーキのメレンゲに使っています。
卵白のアルカリ性がこれを加える事によって中性に近づき、
安定したメレンゲができます。

2016年01月10日ルークさん
夏場のシフォンケーキ作りに。

夏場など卵白が水っぽい時は、メレンゲをたてる時にこちらを少し加えています。しっかりしたメレンゲになるので、シフォンケーキの時など違いを実感出来ます。

2015年12月23日めがねさん