商品No.00225100
別名クリームタータです。安定したメレンゲ作りに。
名称
食品添加物 L-酒石酸水素カリウム
商品寸法(WXDXH)
80×140mm
原材料名
L-酒石酸水素カリウム(ケレモル、クリームタータ)
保存方法(未開封)
冷暗所にて保管
賞味期限(未開封時)※製造日を起点とした期限です。
食品添加物のため賞味期限はありません。
アレルギー
なし(特定原材料8品目)
栄養成分表示
(100gあたり) エネルギー 237.6kcal たんぱく質 0g 脂質 0g 炭水化物 79.2g 食塩相当量 0g ** この表示値は、目安です。
注意事項
* 開封後は速やかにご使用下さい。
詳細
<食品添加物>L-酒石酸水素カリウム(ケレモル、クリームタータ)
更新情報
2015.09.07 パッケージ変更
JANコード
4537912000546
評価:
シフォンケーキに
安定した膨らみになるので、シフォンケーキに使います。
酒石酸は、酢酸・乳酸・クエン酸・リンゴ酸と同様に有機酸の一種でワインビネガーに多く含まれています。
と聞いたので、安心して使っています。
2017年07月21日麦子さん
1221
シフォンケーキを作る時に入れると、上手に膨らみます。
使う量が数gなので、小分けをがあると更に使いやすいと思いました。
2016年01月11日謎の指輪さん
販売続けてください
私の洋菓子の先生は、シフォンケーキにクリームオブターターを必ず入れて卵白の状態を安定させます。置いてあるお店を見つけて嬉しかったです。
2016年01月11日りんごさん
メレンゲに
シフォンケーキのメレンゲに使っています。
卵白のアルカリ性がこれを加える事によって中性に近づき、
安定したメレンゲができます。
2016年01月10日ルークさん
夏場のシフォンケーキ作りに。
夏場など卵白が水っぽい時は、メレンゲをたてる時にこちらを少し加えています。しっかりしたメレンゲになるので、シフォンケーキの時など違いを実感出来ます。
2015年12月23日めがねさん
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