L-酒石酸水素カリウム(ケレモル) / 30g

商品No.00225100


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数量

270 円 (税抜)

291円 (税込)

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評価:

  • シフォンケーキに

    安定した膨らみになるので、シフォンケーキに使います。
    酒石酸は、酢酸・乳酸・クエン酸・リンゴ酸と同様に有機酸の一種でワインビネガーに多く含まれています。
    と聞いたので、安心して使っています。

    2017年07月21日麦子さん

  • 1221

    シフォンケーキを作る時に入れると、上手に膨らみます。
    使う量が数gなので、小分けをがあると更に使いやすいと思いました。

    2016年01月11日謎の指輪さん

  • 販売続けてください

    私の洋菓子の先生は、シフォンケーキにクリームオブターターを必ず入れて卵白の状態を安定させます。置いてあるお店を見つけて嬉しかったです。

    2016年01月11日りんごさん

  • メレンゲに

    シフォンケーキのメレンゲに使っています。
    卵白のアルカリ性がこれを加える事によって中性に近づき、
    安定したメレンゲができます。

    2016年01月10日ルークさん

  • 夏場のシフォンケーキ作りに。

    夏場など卵白が水っぽい時は、メレンゲをたてる時にこちらを少し加えています。しっかりしたメレンゲになるので、シフォンケーキの時など違いを実感出来ます。

    2015年12月23日めがねさん

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