紅茶のシフォンケーキ

レシピID 4240B

TOMIZ

TOMIZ

そのままパンや焼菓子に使えるアールグレイを使ったシフォンケーキです。ふわふわしっとりとしたシフォン生地に香り高いアールグレイの組合せをぜひお楽しみください。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

材料

17cmシフォン型1台分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    薄力粉とアールグレイは合わせてふるっておく。

  • 2

    卵白は使う直前まで冷やしておく。

  • 3

    オーブンは170℃に予熱しておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに卵黄、グラニュー糖(A)を入れ、白っぽくもったりするまでホイッパーで混ぜる。

  • 2

    2

    太白胡麻油を少しずつ加えながら混ぜ、牛乳も加えて更に混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    ふるっておいた粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 4

    4

    別のボウルで卵白をほぐし、グラニュー糖Bを3〜4回に分けて加えながら、ツノが立つまで泡立てる。

  • 5

    5

    (3)に(4)のメレンゲをひとすくい加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    残りのメレンゲを1/2ずつ加え、ゴムベラで下からすくいあげるようにさっくりと混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    型に流し入れ、表面を平らにし、170℃のオーブンで35分焼く。

  • 8

    8

    焼き上がったらひっくり返して、そのまま完全に冷ます。

  • 9

    冷めたら型から外し、お好みの大きさにカットする。