紅茶のシフォンケーキ

作り方

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  準備1

  薄力粉とアールグレイは合わせてふるっておく。

• 2

  卵白は使う直前まで冷やしておく。

• 3

  オーブンは170℃に予熱しておく。

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  作り方1

  ボウルに卵黄、グラニュー糖(A)を入れ、白っぽくもったりするまでホイッパーで混ぜる。

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  2

  太白胡麻油を少しずつ加えながら混ぜ、牛乳も加えて更に混ぜ合わせる。

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  3

  ふるっておいた粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

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  4

  別のボウルで卵白をほぐし、グラニュー糖Bを3〜4回に分けて加えながら、ツノが立つまで泡立てる。

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  5

  (3)に(4)のメレンゲをひとすくい加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

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  6

  残りのメレンゲを1/2ずつ加え、ゴムベラで下からすくいあげるようにさっくりと混ぜ合わせる。

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  7

  型に流し入れ、表面を平らにし、170℃のオーブンで35分焼く。

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  8

  焼き上がったらひっくり返して、そのまま完全に冷ます。

• 9

  冷めたら型から外し、お好みの大きさにカットする。