マロンとメープルのマルグリット

レシピID o-ku-201310b-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

ココアとメープル、2色のケーク生地を重ね、マロンをたっぷり焼き込みました。

  • 初級レベル
  • 50分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

直径17cmマルグリット型1台分

材料

適量
明治バター(食塩不使用)
80g
50g
50g
卵(常温に戻す)
2個
100g
2g
10g
水(ココア用)
25g
6粒程度

使用する型

作り方

  • 1

    1

    型にやわらかくした無塩バター(分量外)をぬり、アーモンドスライスを散らしてはりつける。冷蔵庫に入れておく。

  • 2

    2

    無塩バターをクリーム状にすり混ぜ、メープルシュガーを加える。白っぽくなるまでなるまで攪拌し、さらに砂糖を加えて攪拌する。

  • 3

    3

    卵を溶いて少しずつ加える。

  • 4

    4

    薄力粉、べーキングパウダーを合わせてふるいいれる。粉っぽさがなくなり、なめらかになるまでゴムべらで合わせる。

  • 5

    5

    ココアに水を加え、ペースト状にする。

  • 6

    6

    (4)の生地の1/3の量を別にとり、(5)のココアペーストに混ぜ、ココア生地をつくる。

  • 7

    7

    ココア生地を型に入れ、ふちにすりきりにするようにする。

  • 8

    8

    真ん中をくぼませる。

  • 9

    9

    のこりのプレーンの生地を半量ほどのせて平らにならす。

  • 10

    10

    半割りにした栗渋皮煮をのせる。

  • 11

    11

    残りのプレーンの生地をのせる。

  • 12

    12

    真ん中をへこますようにならす。

  • 13

    13

    180℃で20分、170℃にしてさらに15分くらい焼く。

  • 14

    14

    焼けたら逆さにして型の上から軽く押し、底面を安定させる。型から出してラップをぴったりとし、さます。冷暗所または冷蔵庫で2日以上おいてからいただく

  • 15

    15

    できあがり。