レシピID 20170511193243

洋菓子 ケーキ

あんずの米粉アーモンドケーキ

初級レベル

50分

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オーブン

森崎 繭香 先生

缶詰のアプリコットを贅沢に使い、アーモンドの風味豊かなケーキ。米粉を使ったグルテンフリーケーキです。

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作り方

  • 下準備

    オーブンは180℃に予熱しておく。型に油(分量外)を塗っておく。Aはあわせてふるう。

  • 作り方1

    アプリコットは1切れを半分に切り、1/4量は混ぜ込み用にアプリコットブランデーをふりかけ、残りは飾り用に取りおく。

  • 作り方2

    ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。太白ごま油を加えてさらに混ぜる。

  • 作り方3

    Aをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。粉っぽさが少し残るところで、1の混ぜ込み用のアプリコットを漬け汁ごと加え、さらにアーモンドスライスを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

  • 作り方4

    型に流し入れ、表面をざっとならし、飾り用のアプリコットをふちから中心にむかってぐるりと並べる。180℃で50〜60分ほど焼く。

  • 作り方5

    竹串を刺してみてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。型からはずし、網の上で冷ます。

  • 作り方6

    小鍋にナパージュ用アンズジャム、水を入れて火にかけ、やわらかくなったらケーキの表面にはけで塗る。

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

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