リ・ファリーヌ(国産) / 1kg

商品No.01781600

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数量

960 円 (税抜)

1,036円 (税込)

数量

959円 (税抜)

1,036円 (税込)

商品概要

*この商品は業務用です。
小麦粉(薄力粉)の代替として使用できる米粉。スポンジ、シフォン、タルト、パイ、スコーンなど、さまざまなお菓子に、また料理にも幅広くお使い頂けます。小麦粉のスポンジ生地に比べ、しっとりもちもちした食感になります。

名称

米粉

商品寸法(WXDXH)

215×H300mm

原材料名

うるち米(国産)

保存方法(未開封)

直射日光・高温多湿を避け、保存して下さい。

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から 12 ヶ月

コンタミネーション

* 本製品の製造工場では、大豆を含む製品を製造しております。

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 356.00kcal たんぱく質 6.00g 脂質 1.00g 炭水化物 80.70g 食塩相当量 0.01g

注意事項

* 油で揚げると破裂し、油が飛び散り危険です。絶対に揚げないで下さい。
* 開封後は密封して湿気の少ないところに保存して下さい。
* 調理中のやけどには十分注意して下さい。
* 開封後はお早くお召し上がり下さい。

ご利用方法

<ロールケーキの作り方(天板30cm×30cm 1枚分)>
[1] ボールに全卵3個(180g)とグラニュー糖60g、蜂蜜6gを入れて合わせます。40℃位のお湯で湯煎して温め、もったりするまでしっかり泡立てます。(比重0.16~0.2位) [2] リ・ファリーヌ60gを加え、ヘラで切るように混ぜ合わせます。 [3]牛乳15gを40℃くらいで湯煎して温めてから、2に混ぜ合わせます。 [4] 天板にセパレイトペーパーを敷き、生地を流して平らにします。天板を軽く持ち上げて落とし、生地中の空気抜きをします(約5回繰り返します)。上下160℃のオーブンに入れて12分前後焼きます。(6分位経過した時点でオーブンから出し、前後を反対にして入れ直します) [5] 焼き上がったら、素早く天板から取り出して粗熱を取ります。 [6] 冷めてからホイップしたクリームを塗って巻きます。(生クリーム140gとグラニュー糖10gを混合してホイップします) ※冷凍室に10分ほど入れてから切ると切り口が綺麗に仕上がります。

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