リ・ファリーヌ(国産) / 1kg

商品No.01781600

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数量

1,050 円 (税抜)

1,134円 (税込)

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1,134円 (税込)

商品概要

*この商品は業務用です。

小麦粉(薄力粉)の代替として使用できる米粉。スポンジ、シフォン、タルト、パイ、スコーンなど、さまざまなお菓子に、また料理にも幅広くお使い頂けます。小麦粉のスポンジ生地に比べ、しっとりもちもちした食感になります。

名称

米粉

商品寸法(WXDXH)

215×H300mm

原材料名

うるち米(国産)

保存方法(未開封)

直射日光・高温多湿を避け、保存して下さい。

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から12ヶ月

アレルギー

なし(特定原材料7品目)

コンタミネーション

* 本製品の製造工場では、大豆を含む製品を製造しております。

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 356kcal たんぱく質 6.0g 脂質 1.0g 炭水化物 80.7g 食塩相当量 0.01g　*サンプル品分析による推定値

注意事項

* 油で揚げる菓子を作る際には、破裂を防止する為、米粉100gに対してベーキングパウダーを3gと砂糖10g以上の両方を必ず入れてください。
* 料理中のやけどには十分注意してください。
* 開封後はお早くお召し上がりください。
* 本製品は和菓子の用途にはご使用できません。

ご利用方法

＜ロールケーキの作り方(天板30cm×30cm 1枚分)＞
[１] ボールに全卵3個(180g)とグラニュー糖60g、蜂蜜6gを入れて合わせます。40℃位のお湯で湯煎して温め、もったりするまでしっかり泡立てます。(比重0.16～0.2位)　[２] リ・ファリーヌ60gを加え、ヘラで切るように混ぜ合わせます。　[３]牛乳15gを40℃くらいで湯煎して温めてから、2に混ぜ合わせます。　[４] 天板にセパレイトペーパーを敷き、生地を流して平らにします。天板を軽く持ち上げて落とし、生地中の空気抜きをします(約5回繰り返します)。上下160℃のオーブンに入れて12分前後焼きます。(6分位経過した時点でオーブンから出し、前後を反対にして入れ直します)　[５] 焼き上がったら、素早く天板から取り出して粗熱を取ります。　[６] 冷めてからホイップしたクリームを塗って巻きます。(生クリーム140gとグラニュー糖10gを混合してホイップします)　※冷凍室に10分ほど入れてから切ると切り口が綺麗に仕上がります。

JANコード

4901375138007