【グルテンフリー】米粉のウィークエンド・シトロン

作り方

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  準備

  ・型に型より1cm程高くカットしたオーブンシートを敷いておく。
  ・オーブンは170℃に予熱する。

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  1　生地作り

  ボウルに卵を入れてほぐし、ビート糖、水あめを入れて混ぜながら湯せんにかけて人肌程度に温める。

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  2

  別のボウルにバターを入れて、空いた湯せんにかけて溶かしておく。

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  3

  1の卵液をハンドミキサーの高速で3～4分程、白くもったりするまで泡立てる。低速に切り替えて全体のキメを整える。

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  4

  Aを合わせてふるい入れ、粉が見えなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

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  5

  2の溶かしバターのボウルに、4の生地をひとすくい加えて、しっかり混ぜる。

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  6

  4の生地のボウルに5を戻し入れて、均一になるまで混ぜ、レモン果汁、レモンスライスを加えて混ぜる。

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  7

  型紙を敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで35分焼く。

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  8

  焼けたら型から出し、平らな台に出して冷ます。

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  9　アイシング

  粉砂糖、レモン果汁を混ぜ合わせて、アイシングを作る。

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  10

  網の上にケーキをひっくり返して置く。パレットナイフでアイシングを上と側面に塗り広げる。刻んだピスタチオをのせる。

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  11

  200℃のオーブンで1～2分焼いてアイシングを乾かして完成。