フルーツソースで楽しむ♪包みクレープ

作り方

準備

・クレープ生地の材料は室温に戻しておく。
・バターは溶かしておく。
1　クレープ生地

ボウルに薄力粉とグラニュー糖をふるい入れる。
2

中央をくぼませて、卵を割り入れてホイッパーで混ぜる。
3

溶かしバターとバニラビーンズペーストを加えてよく混ぜる。
4

牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
ボウルにラップをかけ室温で1時間休ませる。
5　焼成

フライパンを中火にかけて十分に熱し、バター(分量外)を薄く塗る。
1度混ぜ直した4の生地を1/8量(34g程)流し入れる。フライパンを傾けて薄く全体に広げ、縁が色づき剥がれるまで焼く。
6

菜箸を使って表裏を返し、裏面もサッと焼いたら取り出す。同様に計8枚焼く。
ココア生地はココアを薄力粉と一緒にふるい入れ、同じように焼き上げる。
7　フィリング

生クリームとグラニュー糖を合わせて、氷水で冷やしながら9分立てに泡立てる。
口金をつけた絞り出し袋に入れて冷蔵庫に入れておく。
8　フルーツソース

苺ソースを耐熱容器に入れふんわりラップをする。電子レンジ600Wで30秒加熱し、取り出して混ぜる。これを2回繰り返す。さらに10秒ずつ加熱しては混ぜる工程を4回行う。
氷水に当てて冷まし、とろみがつけばOK。
※吹きこぼれや加熱ムラを防ぐため、短時間ずつ加熱しその都度混ぜる。
・キウイソースも同様に行う。ブルーベリーは水分が多いため、さらに30秒加熱を追加する。
9

バナナは半分にカットしておく。
10　仕上げ

6のクレープ生地を広げて、写真のようにクリームを4cm×6cmほどに絞り、バナナをのせて軽く押さえる。
11

バナナに8のフルーツソースをかけるようにのせる。
12

さらに上から写真のようにクリームを絞る。
13

4辺を内側に折りたたむ。
14

畳んだ側を下にして完成。
好きなクレープ生地とソースを組み合わせてお楽しみください。
<ラッピング>①

OPPシートの上に完成したクレープを置き、トレーの中に入れる。
②

トレーから出たoppフィルムを折りたたみ、テープ付き袋に入れて閉じる。
③

袋の表面に中に入れたフルーツのフレーバーシールを貼って完成。
※保冷剤と保冷バックに入れて持ち運びください。