フルーツたっぷりミルクレープ

レシピID 20180719092434

marimo さん

marimo さん

たっぷりのフルーツをサンドした贅沢なミルクレープ。クリームにはマスカルポーネチーズを混ぜることで、リッチな口当たりにしています。そしてクリームに固さが出るので綺麗な層に仕上がります。美しい仕上がりにするコツは、フルーツを圴一な厚さにカットすること。フルーツの種類はお好みのもので大丈夫ですので、色々なバリエーションで作ってみてくださいね。

  • 初級レベル
  • 90分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

8人分

フルーツ

オレンジ
1個
キウイフルーツ
2個
バナナ
2本
メロン(赤)
1/3玉
メロン(緑)
1/3玉

合計金額

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作り方

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに卵とグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。

  • 2

    2

    薄力粉をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

  • 3

    3

    電子レンジで人肌程度に温めた牛乳を2回に分けて加え、混ぜる。

  • 4

    4

    溶かしたバターも加えて混ぜる。

  • 5

    5

    濾し器で漉す。

  • 6

    6

    フライパンに薄く油を敷き、中火にかける。濡らした布巾にフライパンの底をジューっと押し付けて温度を下げてから、お玉一杯の生地を流す。

  • 7

    7

    周囲から色づいてきたらひっくり返し、5秒ほど焼いたらお皿に取り出す。6枚焼いて冷ましておく。

  • 8

    8

    フルーツを1cmの厚みにカットする。

  • 9

    9

    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れる。ボウルの底は氷水につける。

  • 10

    10

    ハンドミキサーで7分立てに泡立てる。

  • 11

    11

    マスカルポーネチーズを加え、固さが出るまで更に泡立てる。

  • 12

    12

    回転台にクレープを一枚乗せ、クリームを薄く塗る。フルーツを並べる。

  • 13

    13

    フルーツの間にクリームを埋め込むように、パレットナイフを使って塗る。

  • 14

    14

    クレープを重ねる。

  • 15

    15

    これを4回繰り返す。冷蔵庫で30分ほど冷やし固めたら完成。波刃包丁を温めてカットすると綺麗。