バニラと黄桃のグラスデザート

レシピID 20200813200949

marimo さん

marimo さん

バニラ風味のパンナコッタに黄桃を薔薇のように飾ったグラスデザートです♪
板ゼラチンを使って、ぷるんとした食感のパンナコッタを作りましょう。
黄桃は薄くスライスしてから重ねるようにデコレーションしてみてくださいね!
美しい見た目がおもてなしにもぴったりです♪

  • 初級レベル
  • 40分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

110mlのグラス5個

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    氷水に板ゼラチンを1枚ずつ入れる。10分ほど置き、ふやかす。

  • 2

    2

    鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて中火にかけ、ゴムベラで混ぜてグラニュー糖を溶かす。沸騰直前(80度くらい)まで温めたら火を止める。

  • 3

    3

    ふやけたゼラチンの水気を絞り、加える。ゴムベラで混ぜて溶かす。

  • 4

    4

    鍋底を氷水に当て、人肌程度に冷ます。

  • 5

    5

    生クリームを加え、均一になるまで混ぜる。

  • 6

    6

    バニラを加え、均一になるまで混ぜる。

  • 7

    7

    カップに均等に流し入れ、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。

  • 8

    8

    黄桃の水気を切り、なるべく薄くスライスする。※半割りを5個分スライスする。

  • 9

    9

    カップの周囲から1枚ずつ、少しずつずらしながらのせていったら完成。※この時、大きいものを外側に・小さいものを内側に使うと良い。

カテゴリ