7種のナッツの砂糖掛け・キャラメリゼ

レシピID 20200908121914

marimo さん

marimo さん

「7種の贅沢ミックスナッツロースト」(アーモンド、カシューナッツ、くるみ、ピーカンナッツ、ピスタチオ、マカダミア、ヘーゼルナッツ)に一工夫!カリカリ食感が美味しい砂糖掛け・シナモンシュガー・キャラメリゼの3種のご紹介です♪テフロン加工のフライパンで作れば、焦げ付きなしで簡単にできますよ!そのままポリポリとおやつにどうぞ♪

  • 初級レベル
  • 15分
  • 火気

材料

作りやすい分量

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    テフロン加工のフライパンにグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。揺すりながら加熱し、大きな泡がぶくぶくした状態にする。

  • 2

    2

    火を止め、ナッツを入れる。

  • 3

    3

    木べらで1分間ほど混ぜ続ける。次第に砂糖が結晶化してくる。これで砂糖掛け(プレーン)の完成。

  • 4

    4

    1/3はそのまま冷ます。1/3にはシナモンパウダーを加えて混ぜる。残り1/3はフライパンに残す。

  • 5

    5

    フライパンに残したナッツを再び中火〜弱火にかける。キャラメル色になるまで、混ぜながら加熱する。※焦がすので、煙が出ます

  • 6

    6

    良い色になったら火を止め、バターを入れて絡ませる。※くっついたナッツ同士をはがれやすくするのと、ツヤを出す効果があります

  • 7

    7

    オーブンシートの上に出し、くっつかないようにして冷ましたらキャラメリゼの完成。

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