お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20200825230610
準備1
ココットにグラシンカップを敷いておく。レーズンは熱湯にくぐらせ、キッチンペーパーの上に出しておく。
2
鍋に蒸し器をセットし、お湯を沸かしておく。
作り方1
ボウルに牛乳ときび砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
2
油を加え、馴染むまでよく混ぜる。
3
薄力粉・ココア・ベーキングパウダー合わせてふるい、加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
4
レーズンを加えて混ぜる。この時、トッピング用に数粒残しておく。
5
準備したココットに流し、レーズンをトッピングする。
6
湯気の立った鍋にセットする。
7
蓋をして、中火で10〜13分加熱する。蓋から水滴が垂れないよう、布巾を巻いておくと良い。途中で蓋を開けずにじっと待つのがポイント。
8
竹串を刺してみて、ドロっとした生地がついてこなければ完成。生地が付いてきたら、様子を見て時間をのばしてください。
marimo さん
製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。
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